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Futur spot convoité du XVe arrondissement, la brasserie Amanie habite une vraie petite maison au croisement de la rue du Commerce et de celle des Entrepreneurs. La promesse du chef Manoj Sharma ? Une nouvelle table cosmopolite assise dans un magnifique décor. De son adresse Jugaad, elle hérite de la touche indienne, de Seoul Mama quelques notes venues d’Asie et de Sir Winston cet attrait pour les beaux cocktails. Le résultat : un projet ouvert sur le monde et influencé par les quatre coins de la planète. Tour du propriétaire.
D’emblée, on adore cette coquette devanture aux airs de maisonnette en plein Paris. Les portes passées, Amanie dévoile une décoration enluminée et pimpante signée Talissa Bachelot et Alice Calemard du studio Adjamée, à qui l’on doit déjà les joyeuses atmosphères de Laia Monceau ou Polpo. Les codes des brasseries françaises se mêlent aux influences multiculturelles des pays méditerranéens avec banquettes en cuir, moulures aux plafonds et subtiles touches exotiques de carrelages en mosaïque. Si en bas l’esprit brasserie prime (et offre de bonnes places ouvertes sur la rue), le dépaysement est assuré à l’étage où le rotin tressé, les tissus kantha et la végétation luxuriante s’intègrent divinement aux coloris beiges et vert olive du mobilier.
C’est dans ce cadre charmant que l’on entame notre odyssée gustative, parsemée de plats typiques de brasseries aux inspirations marocaines, algériennes, syriennes, iraniennes, ou encore azerbaïdjanaises. Indien d’origine, marié à une Coréenne, Manoj Sharma ne vit que pour le mélange des influences. Chez Amanie, il rend hommage aux routes des épices et de la soie, dévoilant une cuisine qui a le goût de ses voyages.
À partager absolument : le savoureux pain pita chaud à dipper dans un houmous curry (6,50 €), un caviar d’aubergine (7,50 €) ou encore (notre crush) une crème de poivrons renversante. Et comment ne pas se jeter sur les surprenants samosas mozza et feta (9,50 €) ? On se régale ensuite de fondants ribs caramélisés (24,50 €) et marinés aux épices ou, plus light, de la brochette de volaille souvlaki servie avec une salade fattoush (17,50 €) . Si la panna cotta à l’eau de rose fonctionne (8,50 €), c’est la brioche perdue au caramel libanais, crème de sésame, boule glace vanille et agrémenté de pistaches croquantes qui a conquis notre cœur (11,50 €).
Impossible enfin de faire l’impasse sur les cocktails, véritable signature d’Amanie. Pour escorter le tout, on sirote un acidulé Red Cosmo (Gin Bombay Sapphire, jus de citron, liqueur de baies d’açai, sirop de framboise, jus de cranberry, sauge, 10,50 €) ou le fruité Green Jasmin (vodka, Italicus, kiwi, bergamote, sirop de jasmin, jus de citron et matcha, 10,50 €).
Ouvert du dimanche au jeudi de 8h à 00h et les vendredis et samedis de 8h à 1h. Service en continu.
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Un escalier majestueux, un jardin suspendu, des épices qui chatouillent les papilles : Amanie n’est pas une brasserie comme les autres. Située place Étienne Pernet, cette nouvelle adresse réchauffe la scène parisienne — et particulièrement celle du très discret 15e arrondissement.
Un lieu hybride qui fait vibrer le quartier
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Inaugurée au début du printemps, Amanie, la nouvelle brasserie du chef Manoj Sharma, attire tous les regards dans le 15ᵉ arrondissement de Paris.
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Le prolifique chef Manoj Sharma ouvre une seconde adresse dans le 15e arrondissement, baptisée Amanie. Il y conjugue des inspirations du monde entier, souvenirs de ses voyages à travers le globe.
Un, deux, trois, quatre et désormais cinq restaurants dans la capitale ; le chef Manoj Sharma est décidément l'un des chefs les plus prolifiques du moment. Né en Inde, formé à Londres, arrivé à Paris avec un premier restaurant (Desi Road), le chef indien a réussi, au fil des années, à dévoiler sa vision de la cuisine indienne (Jugaad, Sharma Ji, Sir Winston) et d'ailleurs (Seoul Mama avec sa femme).
Pour la seconde fois - après Sharma Ji, Manoj Sharma s'installe dans le 15e arrondissement de Paris, avec sa nouvelle brasserie baptisée Amanie. Une brasserie du monde, ouverte du matin au soir en continu, du petit-déjeuner au diner en passant par le déjeuner, l'apéritif et le brunch, le week-end. L'endroit ou déjeuner tard ou dîner tôt, dans une ambiance chaleureuse.